野菜について

うちから一番近いスーパーです。
わたしは野菜を買うときは、ほとんどスーパーではなく韓国人が経営している八百屋に行きます。近くに韓国人の八百屋が３軒もあります。ものすごく、と言いたいくらい安い。
アメリカは意外なことに緑野菜の種類が豊富で、値段も安い。たいていの野菜の一束は両手が必要なほど大きいので、４人家族だとしても一束でたっぷり食べられます。葉っぱ類以外はたいてい量り売りなので、トマトやポテトや果物は１個ずつ買えるのがいい。
でも、不安なのは農薬。忙しさにかまけて、アメリカの農薬について、その基準についてわかりやすいサイトを追究しきれないでいます。それは日本についても同じですが。
ある日セロリを食べたとき、化学薬品的な味がして不味かったことがあったので、セロリは絶対無農薬、それとレタス、アルグラ（ロケット）、ウォータークレス（クレソン）などのサラダ葉、それと人参、トマト、りんごなどは無農薬を買っていますが、まあ、気休めみたいなものです。
近所の自然食品のお店やスーパーのオーガニックコーナーに置いてあるものは種類が限られていますから、無農薬野菜なんてお腹に入る５分の一もないでしょう。
ニューヨークでは、公園等の野外で開くファーマーズマーケットが、近隣の農場から新鮮な野菜をワゴン車等に乗せてやってきます。
珍しい種類の緑野菜などが穫りたての香りを放ってとても美味しそうなのですが、サニーサイドのファーマーズマーケットに関するかぎり、たくさん買うにはやはり高い。お金をかければいい、というのでは救われません。

人間にとって身体に入れるものは一番大事なもの。こんなにいい加減な気持ちで食べつづけるのはいやだなあと思いつつ、
どうしたらいいかわからない。専門家がきっと本を書いているに違いないのですが、専門家でない人間にでもわかるような、安全な食生活のてびきの本はないものでしょうか。
どんな側面でも、人類は破滅に向かって突き進んでいるように思いますが、食物に関しても、もう食い止めることができないところまで行っているのでしょうか？　よい資料があったら教えて下さい。